私と妻は、共同で遺言書を作成しようと考えています。この遺言書は有効でしょうか？

内容が矛盾しない場合（1通は財産の処分についての遺言、1通は後見人の指定についての遺言等）には、2通とも有効です。

被相続人の兄弟姉妹以外の相続人には、遺留分が認められています。

遺言できる事項は、法により定められています。